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世界衛(wèi)生組織調查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為人類的最佳飲料。據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。

　已知茶葉有幾十種保健功能：

如：

　　1 生津止渴，消熱解暑；

　　2 利尿解毒（加速體內重金屬和其他毒素排出）；

　　3 益思提神，削減疲勞（興奮中樞神經(jīng)，加速排出乳酸）；

　　4 堅齒防齲；增強免疫力；

　　5 預防和延緩衰老（通過消除自由基、抗氧化作用）；

　　6 殺菌防病毒（抑制有害細菌和病毒）；

　　7 降血脂、抗血凝，降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化；

　　8 降低血壓（通過抑制血管緊張素Ⅰ轉化酶）；

　　9 減肥健美（消解脂肪，降低血脂）；

　　10 降血糖，防治糖尿?。ú瓒嗵墙档脱堑淖饔茫?/span>

　　11 潔口消臭；

　　12 消食解膩（通過促進胃液分泌和消解脂肪）；

　　13 明目，防治眼疾（維生素作用）；

　　14 清熱護肝（兒茶素物質作用）；

　　15 防治壞血?。ú瓒喾优c維生素C的作用）；

　　16 防治輻射損傷（升高血液白細胞數(shù)量）；

　　17 抗過敏（通過抑制組胺釋放）；

　　18 抗?jié)儯ㄍㄟ^抑制胃蛋白酶的消化作用）；

　　19 促進大腸蠕動治療便秘；

　　20 醒酒消醉（利尿有利于酒精排出）；

　　21 消減煙焦油，減輕煙毒；

　　22 和胃止泄（殺滅腸道有害細菌、保護有益菌群）；

　　23 抗癌抗突變（兒茶素類、黃酮類物資的作用）；

　　24 調節(jié)身心，促進思維（茶有清心、調節(jié)情緒、啟發(fā)智慧的作用）；

　　25 滋潤肌膚（良好的美容作用），等等。

　　綜上所述，茶的保健功效可作用于人體各器官。